Як вибрати витяжку для кухні
У цій статті: родовід кухонних витяжок; як влаштована витяжка для кухні; два робочих режиму - рециркуляционний і проточний; види і оснащення побутових витяжок; цінові сегменти і виробники кухонних витяжок; правильне освітлення вручений плити.
Будь-який будинок або квартира мають вузькоспеціалізоване приміщення - кухню, призначену для приготування їжі і, найчастіше, для її прийому. А приготування їжі супроводжується значними випарами вологи, димом і запахами, що поширюються по всіх кімнатах через отвори міжкімнатних дверей і щілини між стулками і косяками. Відверто кажучи, атмосфера кухонних ароматів і пара не сприяє гарному настрою домочадців - в теплу пору року, звичайно, можна відчинити вікна і провітрити будинок, а як бути взимку? Рішення проблеми з підтриманням клімату в будинку на належному рівні просте - кухонна витяжка.
Історія кухонних витяжок
Проблема з продуктами горіння вогнища, водяною парою і запахами їжі супроводжувала будинку наших предків тисячоліттями. Професія кухаря сотні років була шкідливою для здоров'я, оскільки атмосфера кухонь постійно був насичений канцерогенами і вуглекислим газом, патьоки кіптяви і жиру були на її стінах, стелі і меблів, надаючи кімнаті зловісний вигляд - не дарма в казках кухня особливо шанується відьмами різного ступеня шкідливості.
У спробах впоратися з кухонними проблемою деякі домовласники робили стелю і дах куполоподібними, у верхній точці даху вони робили отвір - виходила така собі природна витяжка розміром з стелю. Інші виносили приміщення кухні за межі загального будови житлового будинку або ж робили в неї окремий вхід з вулиці, видаляючи його якнайдалі від вікон житлових приміщень, а стіна між кухнею і іншими кімнатами служила бар'єром від проникнення запахів і продуктів горіння вогнища.
Перше подобу витяжок влаштовувалося в середньовічних королівських замках - система отворів в стінах палацових кухонь, розташованих на різних рівнях, створювала протяги і дозволяла ефективно видаляти продукти горіння вогнищ. У неї був лише один недолік - взимку в таких кухнях було дуже холодно, незважаючи на жар від постійно розтопленим вогнищ.
Перші повноцінні витяжки з'явилися в минулому столітті, в першу чергу на кухнях підприємств громадського харчування. З поступовим наростанням попиту на витяжки для житлового сектора, західні компанії-виробники розробили моделі для «домашнього» використання. В СРСР значних розмірів і непоказного виду витяжки встановлювалися тільки на підприємствах громадського харчування, в багатоповерхових приватних будинках їх не було - були лише канальні системи природної вентиляції, здійснюваної через забране гратами отвір в стіні кухні, поруч з місцем установки плити.
Призначення і пристрій кухонної витяжки
Цей побутовий прилад призначений для примусової вентиляції і очищення повітря в кухні, усунення з його обсягу продуктів згоряння і диму, а також будь-яких випарів і запахів, які супроводжують процеси приготування їжі.
Конструкція кухонної витяжки включає в себе зовнішній корпус, агрегати вентиляції, фільтри-уловлювачі жирів і запахів, електронну або механічну панель управління. За принципом очищення повітря вони поділяються на рециркуляційні і проточні: в витяжках першого типу повітря проходить через фільтри-уловлювачі і після повертається назад в приміщення кухні; принцип роботи другого типу простіше - забруднене повітря проходить очистку в олійно-жировому фільтрі і видаляється через вентиляційний повітропровід, до якого проточна витяжка підключена.
типи витяжок
Рециркуляційні витяжки оснащуються двома фільтрами двох типів - перший призначений для усунення запахів, другий служить для уловлювання частинок масла, жиру і кіптяви. Масло-жирові фільтри можуть бути одноразовими і багаторазовими, перші з них виготовляють із закріплених на пластиковій касеті флизелина або синтепону і замінюються на нові в процесі експлуатації витяжки, другі виконані зі сталі або алюмінію, їх необхідно періодично очищати від скупчилися забруднень. Вугільні фільтри в міру забруднення необхідно міняти на нові, вони одноразові. До речі, більшість моделей проточних витяжок дозволяють використовувати їх в режимі рециркуляції повітря, проте в цьому випадку буде потрібно оснастити їх вугільним фільтром.
Ви звернули увагу, що в конструкцію проточних кухонних витяжок входить масло-жировий фільтр і задається питанням - навіщо він потрібен, адже повітря все одно буде видалений за межі кухні? Дійсно, без фільтра можна обійтися, однак в цьому випадку частинки жиру і масла будуть відкладатися на лопатях вентиляторів, на внутрішніх стінках купола витяжки та в каналі воздуховода, причому усунути ці відкладення буде вкрай складно.
За місцем установки і виконання розрізняють підвісні, купольні, вбудовані, острівні і оснащені висувною панеллю витяжки. Підвісні кухонні витяжки широко поширені в силу невисокої вартості і легкого монтажу, вони працюють тільки в режимі рециркуляції, очищаючи піднімаються над плитою потоки повітря від забруднень за допомогою змінних фільтрів. Купольні (камінні) моделі мають форму парасольки і підключаються до воздуховоду проточною вентиляції, можуть працювати в проточному і в рециркуляційно режимах. Вбудовані витяжки для кухні використовуються в разі, якщо плита встановлена не самостійно, а вбудована в кухонні меблі, тобто їх вбудовують в підвісну кухонну шафку з висновком керуючої панелі на його лицьову сторону. Острівними називаються моделі витяжок, призначені для плит, встановлених в центрі кухні - працюють вони в основному в режимі проточної вентиляції. Висувна панель дозволяє значно скоротити розміри витяжки, зберігши при цьому повне перекриття поверхні плити - панель з вбудованим фільтром висувається над плитою перед початком приготування їжі і засувається назад в корпус витяжки після закінчення готування.
Кухонна витяжка оснащена одним або двома електровентиляторами, від потужності яких залежить її продуктивність. В середньому продуктивність побутових моделей витяжок для кухні, представлених на вітчизняному ринку, становить 180-700 м3 / год. Обсяг пропущеного через витяжку повітря за одиницю часу залежить від швидкості обертання вентиляторів. Залежно від моделі та виробника панелі побутових витяжок дозволяють користувачеві вибирати режим роботи серед існуючих 2-х або 4-х швидкостей.
Моделі кухонних витяжок оснащуються панелями з сенсорним, слайдерним і кнопковим управлінням, розташованими на лицьовій стороні витяжки. Панель сенсорного управління дозволяє управляти побутовою витяжкою за допомогою дотику пальцем позначених на ній секторів, що відповідає за певні функції, після дотику загоряється світлодіод. Слайдерне (ползунковое) управління здійснюється переміщенням механічного повзунка, поточний стан якого задає робочий режим. З кнопковим управлінням все просто - натискання на кнопки активує той чи інший режим роботи кухонної витяжки. Крім ручного управління, деякі моделі оснащені таймером для відключення живлення витяжки через заданий проміжок часу, електронним перемикачем швидкостей, самостійно збільшує швидкість роботи при підвищенні концентрації диму, а також ультразвуковим датчиком, що включає витяжку при підвищеному вмісті вологи в атмосфері кухні.
Нависає над плитою купол витяжки серйозно перешкоджає стельового висвітлення, тому в зверненої до поверхні плити стороні ці побутові прилади обладнуються власними світильниками.
Як вибрати витяжку на кухню
Розглянемо основні критерії вибору кухонної витяжки - продуктивність, габарити і ціна.
Необхідна продуктивність, тобто обсяг повітря, що проходить через витяжку за годину, розраховується виходячи з розмірів кухні. Санітарні норми вимагають, щоб обсяг повітря в кухні повністю замінювався від 10 до 12 разів за одну годину. Таким чином, для розрахунку оптимальної продуктивності витяжки потрібно обчислити внутрішній об'єм приміщення кухні, відняти від нього обсяг кухонної меблювання (для ідеального розрахунку) і помножити його на 10-12. Наприклад, якщо площа кухні становить 5,6 м2, а висота стін - 2,7 м, то для такого приміщення досить витяжки продуктивністю 155-180 м3 / год. Однак такий розрахунок вірний лише за умови, що дистанція від ковпака витяжки до поверхні плити буде знаходиться в діапазоні від 650 до 850 мм, тобто якщо це відстань з якихось причин більше, то буде потрібно більш потужна кухонна витяжка.
Розміри витяжного накриття не повинні бути менше, ніж поверхня плити - краще вже будуть більше, що дозволить гарантовано уникнути просочування забрудненого повітря в інші кімнати. Ширина стандартних моделей виручених плит становить 600 або 900 мм, тому побутові витяжки для кухні такої ширини користуються великим попитом. Повернемося до висоти розміщення парасольки витяжки по відношенню до конфорочной поверхні плити - мінімальна дистанція від нижньої частини парасольки до конфорок повинна бути не менше 650 мм для електроплит і 750 мм для газових плит. Менші відстані викличуть перегрів витяжки та навіть можуть стати причиною загоряння жирових відкладень, накопичених на її внутрішній поверхні.
На ринку Россі представлені витяжки для кухні, за своєю вартістю підрозділяються на економ, середній і преміум-класи. Дешеві моделі з пластика і металу, вироблені компаніями «Jet air», «Faber», «Krona steel» і «Elica» (Італія), «Fagor» і «Teka» (Іспанія), «Hansa» (Німеччина), «Cata »і« Techno »(Китай), а також вітчизняним виробником« Elikor », мають мінімумом необхідних функцій - простий дизайн, управління повзунком або кнопкове, середня продуктивність 450 м3 / ч, дві-три швидкості, освітлення виконано двома лампами розжарювання. Вартість рециркуляційних витяжок цього цінового сегмента становить від 1500 до 3000 руб., Проточні витяжки обійдуться дорожче - близько 5500 руб.
Продуктивність витяжок середнього класу вище - близько 650 м3 / ч, в їх конструкції використані нержавіюча сталь, загартоване скло і алюміній, що надають моделям привабливий зовнішній вигляд і високу експлуатаційну надійність. Управління здійснюється кнопками, повзунком або сенсорами, керуюча панель оснащена цифровим табло, для освітлення плити в витяжки вбудовані лампи розжарювання або галогенні. Витяжки середнього цінового діапазону - від 5000 до 13000 руб. - на вітчизняному ринку представляють компанії «Nardi» і «Elica» (Італія), «Kaiser» і «Waler» (Німеччина), «Zigmund & Shtain» (Китай), в лінійці моделей російської «Elikor» також є витяжки цього класу.
Витяжки преміум-класу мають найбільшу продуктивністю (близько 1300 м3 / ч), мають вишуканий дизайн, часто оздоблені деревиною цінних порід. Крім сенсорної панелі управління і пульта дистанційного керування ці моделі оснащені таймером автоматичного відключення, індикаторами забрудненості фільтрів, датчиками температури, диму і рівня вологості, що активують роботу витяжки при виявленні, відповідно, потоку гарячого повітря від плити, задимленості і водяної пари. Освітлення вручений поверхні плити проводиться галогенними лампами. На ринку Росії витяжки преміум-класу представляють компанії «Gorenje» (Словенія), «Whirlpool» (Італія), «Neff» (Німеччина), «Electrolux» (Швеція), «Blomberg» (Туреччина), вартість моделей цього цінового сегмента становить від 14000 до 30000 руб.
Окремо варто відзначити нюанси з освітленням вручений поверхні плити. Звичні лампи розжарювання дають жовтий (теплий) світло, однак дещо спотворюють кольору червоного, жовтого і блакитного відтінків, світло люмінесцентних ламп значно змінює колір страв, що випікаються, тому краще їх не використовувати. Найкращим джерелом освітлення конфорочной поверхні будуть галогенні лампи, правда, мають досить високу вартість - їх світло не впливає на кольоровість страв, одночасно ці лампи прослужать довгий термін.
Абдюжанов Рустам, рмнт.ру
22.08.12
Відверто кажучи, атмосфера кухонних ароматів і пара не сприяє гарному настрою домочадців - в теплу пору року, звичайно, можна відчинити вікна і провітрити будинок, а як бути взимку?Ви звернули увагу, що в конструкцію проточних кухонних витяжок входить масло-жировий фільтр і задається питанням - навіщо він потрібен, адже повітря все одно буде видалений за межі кухні?
