Фото: Chris Turner / Getty Images

Більшість людей любить солодке, і тому з ентузіазмом зустрічає дослідження, які доводять користь шоколаду для здоров'я - для серця , кишечника , настрою і багато чого іншого. Поступово шоколад - перш за все, гіркий - зажив слави здорової продукту і навіть увійшов до складу дієт . Як це вийшло? Чи можна вірити науковим доказам його користі? Стаття в Vox закликає ставитися до заяв про позитивні ефекти шоколаду як мінімум з обережністю. За останні три десятиліття, пише видання , Компанії Nestlé, Mars, Barry Callebaut і Hershey вклали мільйони доларів в дослідження з вигідними для них результатів.

Те, що виробники продуктів спонсорують вивчення цих самих продуктів, стало звичним. Це відбувається в багатьох сегментах, відоміший за все, мабуть, приклад The Coca-Cola Company, але то ж стосується соків, молока, м'яса, горіхів, кукурудзяних пластівців і ін. Шоколадна індустрія - ще одна ілюстрація того, як корпорації здатні змінювати на свою користь не тільки громадську думку, а й погляди наукової спільноти.

Щоб продемонструвати це, Vox проаналізував сотню досліджень, проведених за підтримки компанії Mars. Як з'ясувалося, про користь шоколаду і какао - від благотворного впливу на роботу серця до їх здатності протистояти деяких захворювань - заявлялося майже в кожному з них. «Mars і інші виробники шоколаду свідомо інвестували в науку, щоб змінити імідж своїх продуктів і перетворити їх з ласощі в здорову їжу», - впевнена дослідник з Нью-Йоркського університету Маріон Нестле (не пов'язана з компанією Nestlé). Завдяки цим зусиллям багато хто вважає гіркий шоколад чарівним продуктом, який гарний у квадраті: він одночасно і смачний, і корисний.