Суп з червоної квасолі готується легко з зовсім невеликого набору доступних продуктів, виходить ситним і оригінальним. Чимось нагадує кавказьку кухню в вегетаріанському виконанні.

• Тип страви: перша страва
• Калорійність: 50 ккал

Смак супу визначає саме квасоля, тому потрібно брати червону або темну квасоля, яка добре розварюється - тільки тоді суп вийде по-справжньому смачним і насиченим.

Хороший рецепт для поста або для вегетаріанців

Складові:

• червона квасоля - 1,5 склянки,
• цибуля - 2 шт.,
• волоські горіхи - 50 г.,
• борошно - 0,5 ст.л.,
• сіль і червоний мелений перець за смаком,
• петрушка

приготування:

• Заливаємо з вечора квасолю водою, вранці зливаємо воду, наливаємо в квасоля 1,5 л. води, додаємо трохи солі і варимо квасолю до готовності (1-1,5 ч.).
• Окремо дрібно ріжемо цибулю і смажимо його до напівготовності на сковороді, потім додаємо червоний мелений перець (обережно, не багато!) І борошно, все перемішуємо і смажимо ще 1 хвилину.
• У каструлю з готовою квасолею додаємо цибулю, подрібнені горіхи, солимо суп до смаку і варимо ще близько 7-10 хвилин. Якщо квасолевий суп здасться густим, можна додати трохи води. У результаті повинна вийти густувата кашоподібна квасолева маса.
• Це і є наш квасолевий суп без м'яса. Розливаємо суп по тарілках і додаємо петрушку.

Як бачите, рецепт простий і готується суп швидко і легко.

Виходить смачний і корисний суп: квасоля є джерелом рослинного білка, порівнянного за харчовою цінністю з білком м'яса, тому дає відчуття ситості на довгий час, також квасоля багата незамінними амінокислотами і містить у великій кількості цінний антиоксидант - вітамін Е.

Волоські горіхи і червоний перець дуже вдало доповнюють смак квасолі - не дарма ці продукти часто зустрічаються в кавказької кухні.

Інші рецепти простих супів без м'яса:

"Томатний суп з квасолею" ,

"Розсольник без м'яса" ,

"Дієтичний овочевий суп" ,

"Простий смачний суп"

Приємного апетиту і будьте здорові! Пишіть свої коментарі - зворотній зв'язок дуже важлива!

З повагою, Лена Радова