Запрошуємо всіх бажаючих до спілкування на форумі



Опубліковано на сайті HARDGAINER.RU - бодібілдинг і фітнес для любителів Автор: Річард Б.Крейдер (Richard В. Kreider) | джерело: Muscular Development # 20, 2003

Однак не всі дослідження підтверджують користь сої. Наприклад, Маскарінек (Maskarinec) з колегами (19) повідомили, що щоденне споживання 100 мг ізофлавонів протягом року не відбилося на тривалості менструального циклу або гормональних рівнях (естрон, естродіол, естрону сульфат, прогестерон, що зв'язує статевий гормон глобулін, стимулюючий фолікули гормон і лютаінізірующій гормон) жінок у віці перед менопаузою.

Мартіні (Martini) з співробітниками (18) з'ясували, що споживання соєвого напою (20 г протеїну і всього 38мг ізофлавонів) протягом двох менструальних циклів поспіль не зробило особливого впливу на які брали участь в експерименті жінок предменопаузном віку, а також не відбилося на рівнях статевих гормонів в плазмі або на співвідношенні урінарних метаболітів естрогену.

Дьюелл (Dewell) з колегами (9) проінформували нас про те, що прийом 150 мг фітоестрогенів в день протягом шести місяців не вплинув на профілі ліпідів в крові літніх жінок віку постменопаузи, які мали високими рівнями холестерину.

І, нарешті, Гудерхан (Gooderhan) з колегами (11) виявили, що, хоча 28-денний прийом соєвого протеїну по 60 г в день підвищив у чоловіків з нормальними рівнями холестерину концентрацію ізофлавонів в плазмі, це ніяк не відбилося на їх кров'яних ліпідах або показниках тромбоцитарної маси.

Отже, хоча деякі експерименти дозволяють говорити про користь прийому соєвих ізофлавонів, є і такі, які не виявили їх позитивного впливу на здоров'я людини.

Більшість опублікованих досліджень соєвого протеїну говорить про його користь, чи не повідомляючи про будь-які побічні ефекти, навіть незначних. Однак, з'являються все ж деякі побоювання щодо тривалого харчування по дієтичним планам, багатим фитоестрогенами.

Олреде (Allred) і його співробітники (2) повідомили, що соєві дієти, що містять різні кількості генистеина, стимулювали у мишей зростання пухлин, пов'язаних з дією естрогену. Це дозволяє припустити, що, незважаючи на захисні властивості соєвих ізофлавонів проти одних видів раку, вони можуть стимулювати розвиток інших, у всякому разі, у мишей.

Тід з колегами (32) виявили, що щоденний прийом 40 г соєвого протеїну з 118 мг ізофлавонів протягом трьох місяців знизив ендотеліальну функцію (показник артеріальної функції) і підвищив концентрацію ліпопротеїну-А у чоловіків. В потенціалі такі зміни можуть збільшити ризик виникнення серцево-судинних захворювань.

З'явилися побоювання, що споживання фітоестрогенів може знизити у чоловіків рівень тестостерону і / або підвищити ймовірність безпліддя (16). Про це говорять дослідження на тваринах, показали, що соєві ізофлавони можуть знизити якість насіння (35). І нарешті, є деякі підстави вважати, що дотримання соєвим дієт може втрутитися в функцію щитовидної залози у дітей з гіпотиреозом (8) і перешкодити нормальній абсорбції такого лікарського засобу як левотироксин (4).

Таким чином, результати досліджень залишають відкритим питання, чи може тривалий харчування по дієтам, що містить багато соєвого протеїну або ізофлавон фітоестрогенів, нанести шкоду здоров'ю людини.

Ви, можливо, думаєте: яке все це має відношення до бодібілдингу? По-моєму, рекомендації по включенню в дієту соєвого протеїну повинні враховувати стать людини. Для жінок-бодібілдерів соя може стати прекрасним джерелом якісного протеїну, особливо перед і після менопаузи. Однак не можна сказати того ж про чоловіків-бодибилдерах. Чому? Як ви вже знаєте, соєвий протеїн містить ізофлавони, що володіють естрогеноподібні властивостями. Тому цілком можливо, що тривалий споживання сої чоловіками може підвищити у них рівень естрогенів і негативно відбитися на анаболическом відгуку на тренування.

До того ж, я жодного разу не чув, щоб споживання соєвого протеїну і / або ізофлавонів сприяло більшій затримці азоту або кращої тренувальної адаптації, ніж споживання інших типів протеїнів. Наприклад, Вейлер (Wayler) зі своїми співробітниками (37) порівняли вплив протеїну з яловичини, ізоляту соєвого протеїну або їх суміші на протеїновий баланс. Експеримент тривав 10 днів, випробовувані щодня споживали по 0,6 г речовини на кожен кілограм ваги тіла. Вчені повідомляють, що тип протеїну не позначилася на азотистом балансі, засвоюваності або утилізації протеїну. В ході ще одного експерименту Скрімшоу (Scrimshaw) і його колеги (29) з'ясували, що азотистий баланс залишався подібним при прийомі як соєвого, так молочного протеїнів.

Єдиним з відомих мені досліджень, які виявили позитивний вплив соєвого протеїну на атлетів, виявилася робота Дрегон (Dragon) і його колег (10). За їхніми даними, щоденний прийом соєвого протеїну (1,5 г на кілограм ваги тіла) протягом восьми тижнів сприяв більшого набору м'язової маси і сили румунськими важкоатлетами, тренуватися по 4-6 годин на день. Однак, суб'єкти, які брали протеїн, порівнювалися з тими, хто харчувався по звичайній дієті, тому набір маси цілком ймовірно міг стати наслідком самого факту включення в дієту протеїну. Отже, незважаючи на дані, що вказують на сою як на ефективне джерело протеїну, існує дуже мало або взагалі не існує фактів, що дозволяють виділити сою з ряду інших продуктів як найкраще джерело білка для бодібілдерів. Пам'ятаючи ж про потенційні негативні впливи на тренінг підвищеного рівня естрогену і / або естрогеноподібних флавонов, думаю, інші джерела протеїну можуть стати найкращим вибором для чоловіків, що займаються з обтяженнями.

Соєвий протеїн і ізофлавони можуть справити позитивний вплив на ваше здоров'я, поліпшивши показники ліпідів, кісток, а також функцію щитовидної залози. Особливо це стосується жінок. Однак немає доказів того, що соя - більш ефективний, ніж інші, джерело протеїну для бодібілдерів. У чоловіків підвищення рівня фітоестрогенів може негативно відіб'ється на адаптації до тренінгу. Тому вони надійдуть мудрішими, якщо включать в свою дієту різні види високоякісних протеїнів, а не обмежаться фанатичним поїданням одного лише соєвого білка. Hardgainer.RU

посилання:

1. Allrecl, С. D., К. F. Allred, YH Ju, S. М. Virant, WG Helferich. Soy diets containing varying amounts of genistein stimulate growth of estrogen-dependent (MCF-7) tumors in a dosedependent manner. Cancer Res 61: 5045-5050, 2001..
2. Allred, С D., YH Ju, KF Allred, J. Chang, WG Helferich. Dietary genistin stimulates growth of estrogen-dependent breast cancer tumors similar to that observed with genistein. Carcinogenesis 22: 1667-1673, 2001..
3. Anderson, JW, BM Smith, С S. Washnock. Cardiovascular and renal benefits of dry bean and soybean intake. Am J Clin Nutr 70: 464S-474S, 1999..
4. Bell, DS, F. Ovalle. Use of soy protein supplement and resultant need for increased dose of levothyroxine. Endocr Pract 7: 193-194, 2001..
5. Bennink, MR Dietary soy reduces colon carcinogenesis in human and rats. Soy and colon cancer. Adv Exp Med Biol 492: 11-17, 2001..
6. Blumenfeld, AJ, N. Fleshner, B. Casselman, J. Trachtenberg. Nutritional aspects of prostate cancer: a review. Can J Urol 7: 927-935; discussion 936, 2000..
7. Bucci, L, UL Proteins and amino acid supplements in exercise and sport, in J, D., W. I (eds): Energy-Yielding Macronutrients and Energy Metabolism in Sports Nutrition, Boca Raton, FL, CRC Press, 2000., pp 191-212. 8. Chorazy, PA, S. Himelhoch, NJ Hopwood, NG Greger, D. З Postellon. Persistent hypothyroidism in an infant receiving a soy formula: case report and review of the literature. Pediatrics 96: 148-150, 1995.
8. Dewell, А., С. В. Hollenbeck, В. Bruce. The effects of soy-derived phytoestrogens on serum lipids and lipoproteins in moderatelyhypercholesterolemic postmenopausal women. J Clin Endocrinol Metab 87: 118-121, 2002.
9. Dragan, I., V. Stroescu, I. Stoian, E. Georgescu, R. Baloescu. Studies regarding the efficiency of Supro isolated soy protein in Olympic athletes. Rev Roum Physiol 29: 63-70, 1992.
10. Gooderham, MH, H. Adlercreutz, ST Ojala, K. Wahala, BJ Holub. A soy protein isolate rich in genistein and daidzein and its effects on plasma isoflavone concentrations, platelet aggregation, blood lipids and fatty acid composition of plasma phospholipid in normal men. J Nutr 126: 2000-2006, 1996..
11. Han, KK, JM Soares, Jr., MA Haidar, GR de Lima, E, C. Baracat. Benefits of soy isoflavone therapeutic regimen on menopausal symptoms. Obstet Gynecol 99: 389-394,2002.
12. Horn-Ross, P. L, EM John, M. Lee, SL Stewart, J. Koo, LC Sakoda, AC Shiau, J. Goldstein, P. Davis, EJ Perez-Stable. Phytoestrogen consumption and breast cancer risk in a multiethnic population: the Bay Area Breast Cancer Study. Am J Epidemiol 154: 434-441, 2001..
13. Horn-Ross, P. L, KJ Hoggatt, MM Lee. Phytoestrogens and thyroid cancer risk: the San Francisco Bay Area thyroid cancer study. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 11: 43-49, 2002.
14. Jenkins, DJ, С W. Kendall, E. Vidgen, V. Vuksan, С J. Jackson, LS Augustin, B. Lee, M. Garsetti, S. Agarwal, AV Rao, GB Cagampang, V. Fulgoni, 3rd. Effect of soy-based breakfast cereal on blood lipids and oxidized low- density lipoprotein. Metabolism 49: 1496-1500,2000.
15. Kurzer, MS Hormonal effects of soy in premenopausal women and men. J Nutr 132: 570S-573S, 2002.
16. Lewis, RD, С. М. Modlesky. Nutrition, physical activity, and bone health in women. Int J Sport Nutr 8: 250-284, 1998..
17. Martini, M. C, BB Dancisak, CJ Haggans, W. Thomas, JL Slavin. Effects of soy intake on sex hormone metabolism in premenopausal women. Nutr Cancer 34: 133-139, 1999..
18. Maskarinec, G., AE Williams, JS Inouye, FZ Stanczyk, AA Franke. A randomized isoflavone intervention among premenopausal women. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 11: 195-201, 2002.
19. Messina, M. Soy, soy phytoestrogens (isoflavones), and breast cancer. Am J Clin Nutr 70: 574-575, 1999..
20. Messina, M., V. Messina. Soyfoods, soybean isoflavones, and bone health: a brief overview. J Ren Nutr 10: 63-68, 2000..
21. Nicholls, J., BL Lasley, ST Nakajima, KD Setchell, В. О. Schneeman. Effects of soy consumption on gonadotropin secretion and acute pituitary responses to gonadotropin-releasing hormone in women. J Nutr 132: 708-714, 2002.
22. Persky, VW, ME Turyk, L. Wang, S. Freels, R. Chatterton, Jr., S. Barnes, J. Erdman, Jr., DW Sepkovic, HL Bradlow, S. Potter. Effect of soy protein on endogenous hormones in postmenopausal women. Am J Clin Nutr 75: 145-153,2002.
23. Pino, AM, LE Valladares, MA Palma, AM Mancilla, M. Yanez, С Albala. Dietary isoflavones affect sex hormone-binding globulin levels in postmenopausal women. J Clin Endocrinol Metab 85: 2797-2800, 2000..
24. Potter, SM Overview of proposed mechanisms for the hypocholesterolemic effect of soy. J Nutr 125: 6O6S-611 $, 1995.
25. Rosenberg Zand, RS, DJ Jenkins, TJ Brown, EP Diamandis. Flavonoids can block PSA production by breast and prostate cancer cell lines. Clin Chim Acta 317: 17-26, 2002.
26. Sarwar, G., FE McDonough. Evaluation of protein digestibility-corrected amino acid score method for assessing protein quality of foods. J Assoc Off Anal Chem 73: 347-359, 1990..
27. Scheiber, MD, JH Liu, MT Subbiah, RW Rebar, KD Setchell. Dietary inclusion of whole soy foods results in signiftcant reductions in clinical risk factors for osteoporosis and cardiovascular disease in normal postmenopausal women. Menopause 8: 384-392,2001.
28. Scrimshaw, NS, AH Wayler, E. Murray, FH Steinke, WM Rand, VR Young. Nitrogen balance response in young men given one of two isolated soy proteins or milk proteins. J Nutr 113: 2492-2497, 1983.
29. Sirtori, С R. Risks and benefits of soy phytoestrogens in cardiovascular diseases, cancer, climacteric symptoms and osteoporosis. Drug Saf 24: 665-682, 2001..
30. Takatsuka, N., C. Nagata, Y. Kurisu, S. Inaba, N. Kawakami, H. Shimizu.
Hypocholesterolemic effect of soymilk supplementation with usual diet in premenopausal normolipidemic Japanese women. Prev Med 31: 308-314, 2000..
31. Teede, HJ, FS Dalais, D. Kotsopoulos, YL Liang, S. Davis, BP McGrath. Dietary soy has both beneficial and potentially adverse cardiovascular effects: a placebo-controlled study in men and postmenopausal women. J Clin Endocrinol Metab 86: 3053-3060, 2001..
32. Tikkanen, MJ, H. Adlercreutz. Dietary soy-derived isoflavone phytoestrogens. Could they have a role in coronary heart disease prevention? Biochem Pharmacol 60: 1-5, 2000..
33. Velasquez, M. Т., SJ Bhathena. Dietary phytoestrogens: a possible role in renal disease protection. Am J Kidney Dis 37: 1056-1068, 2001..
34. Vincent, A., LA Fitzpatrick. Soy isoflavones: are they useful in menopause? Mayo Clin Proc 75: 1174-1184, 2000..
35. Wagner, JD, MS Anthony, JM Cline. Soy phytoestrogens: research on benefits and risks. Clin Obstet Gynecol 44: 843-852, 2001..
36. Wayler, A., E. Queiroz, NS Scrimshaw, FH Steinke, WM Rand, VR Young. Nitrogen balance studies in young men to assess the protein quality of an isolated soy protein in relation to meat proteins. J Nutr 113: 2485-2491, 1983.

Останні оновлення в даному розділі Hardgainer.RU:

наверх