1. резюме
2. Відомості про компанію
3. Середовище для бізнесу
4. План по маркетингу і продажам
5. Торти на замовлення: оперативний план бізнесу
6. План по трудових ресурсів
7. Фінансовий план

У пошуках найменш витратного бізнесу, варто звернути увагу на випічку тортів. Інвестиції тут мінімальні. Можна обійтися без оренди приміщення та інших дорогих вкладень і відкрити бізнес з випікання тортів на дому. Звичайно, обсяги виробництва будуть невеликі, але якщо виготовляти, наприклад, святкові торти з незвичайними прикрасами, то цілком можна мати стабільний дохід.

Середня ціна такого торта становить 1 700 рублів. Весільні торти можуть коштувати набагато дорожче. Але перш ніж вкладати навіть невелику суму необхідно провести дослідження ринку і познайомитися з типовими бізнес-планом виробництва тортів на замовлення. Після чого, озброївшись інформацією про ціни, витрати і потреби, можна приступати до пошуку клієнтів.

резюме

Метою даного бізнес-плану є створення невеликого підприємства - ВП Івітская, що займається виробництвом тортів, в м Липецьк. Для початку роботи не планується орендувати виробничі приміщення або залучати найманих працівників. Всі роботи будуть проводитися в домашніх умовах. Тому витрати першого місяця не перевищать 15 тис. Рублів.

При виході на масштаб планується спочатку залучити партнерів, які будуть працювати в таких же умовах, а вже потім орендувати цех. Як показує практика, інвестиції в бізнес на тортах в умовах оренди приміщення в середньому становлять 200 тис. Рублів без урахування витрат на оплату найманої праці. Звичайно, якщо кошти дозволяють, то потрібно відразу відкривати цех - він дасть великі доходи, але при відсутності капіталу можна обмежитися партнерами.

Відомості про компанію

Підприємець Івітская А.Б. буде займатися виробництвом авторських святкових тортів на замовлення. Графік роботи залежить від завантаженості. Для початку виробництва потрібно 15 тис. Рублів для придбання продуктів і аксесуарів для випічки. Як виробничого цеху буде використовуватися домашня кухня, площа якої дозволяє проводити одночасно велику кількість продукції. Плита, посуд та інші необхідні засоби виробництва також є в наявності.

Середовище для бізнесу

Підприємств, що пропонують авторські торти в місті небагато. Фактично конкуренції немає. При цьому опитування показують, що попит є.

На сьогоднішній день святкові торти, наприклад, торти для урочистостей, виробляють великі цеху на замовлення. Якщо запропонувати оригінальні авторські ідеї, то шанс завоювати увагу клієнтів високий.

План по маркетингу і продажам

Майданчиками для залучення клієнтів повинен стати в першу чергу Інтернет:

• дошки оголошень;
• соціальні мережі (сторінка у Фейсбуці, ВКонтакте, Одноклассниках і контекстна реклама);
• форуми, де можна розповісти про свою продукцію.

Хорошим маркетинговим ходом також стане торт в подарунок. День народження або весілля у друзів, знайомих або родичів - це привід для самореклами. Крім звичайного подарунка потрібно буде обов'язково кожен раз виготовляти яскравий незвичайний торт, який гості зможуть спробувати і оцінити по достоїнству. Можна не сумніватися, що такий хід приверне клієнтів. А щоб інформація про майстерною господині дійшла до кожного і залишилася в пам'яті слід брати з собою візитні картки.

Крім того, в рамках рекламної компанії необхідно підготувати каталоги продукції з якісними кольоровими фотографіями. Вони повинні бути доступні на сторінці в інтернеті. Також бажано мати кілька друкованих примірників, які можна показувати клієнтам при зустрічі. Перший час з цим завданням може впоратися ноутбук.

Як показує типовий бізнес-план по виробництву тортів на замовлення, рентабельність складе не менше 25%. При вартості виробу 1,5-2 тис. Рублів собівартість не перевищує 1 тис. Рублів (з урахуванням оплати праці кондитера). Нерідко націнка досягає 100%. Середні показники становлять 50%, але для того щоб залучити покупців буде потрібно тримати ціни на 10-20% нижче, ніж у конкурентів.

Якщо при п'ятиденному робочому тижні продавати хоча б один торт в день, то виручка складе 40 тис. Рублів на місяць або 480 тис. Рублів на рік.

Торти на замовлення: оперативний план бізнесу

Насамперед потрібно закупити продукти, барвники, необхідні для роботи аксесуари, а також посуд з урахуванням необхідності проводити до 10-15 виробів в день. Саме таку кількість нерідко замовляють на весілля. Також слід придбати упаковку і замовити наклейки, на яких визначатиметься назва і склад. Все це слід купувати оптом.

План по трудових ресурсів

Для початку достатньо буде однієї господині, а якщо попит буде рости, то залучити кілька робітниць, а також підвищити рівень сервісу, взявши кур'єра. При невеликому зростанні обсягів виробництва можна обмежитися домашніми умовами, тобто кожна працівниця буде займатися виробництвом на своїй кухні.

Крім того, при виході на повну зайнятість доцільно взяти кур'єра. Послуга доставки торта до свята, безумовно, буде затребувана. Але при невеликому числі замовлень, яке буде перший час, залучати працівника недоцільно.

Фінансовий план

Витрати 1 року складуть:

• продукти і аксесуари - 180 тис. рублів;
• наклейки - 3 тис. рублів;
• візитні картки - 1 тис. рублів;
• реклама - 2 тис. рублів.

Разом: 186 тис. Рублів.

В даному випадку також доцільно в витрати включити оплату праці господині, незважаючи на те, що вона одночасно є інвестором. У перший рік її середній дохід складе 24,5 тис. Рублів (разом з податками). А як тільки з'явиться перші 20-30 постійних клієнтів, можна буде подумати про вихід на масштаб. Тоді бізнес «торти на дому» перетворитися в звичайне кондитерське підприємство з усіма необхідними атрибутами: виробничим цехом, професійним обладнанням, кур'єром, водієм і бухгалтером.