Пожежна безпека для кафе, барів і ресторанів

Норми пожежної безпеки для приміщень громадського харчування (кафе, барів і ресторанів) викладені в Правилах протипожежного режиму в Російській Федерації, а також СНиП 21-01-97 «Пожежна безпека будівель і споруд» і СНиП 2.08.02-89 «Громадські будівлі та споруди ». Недотримання вимог цих документів тягне за собою адміністративну відповідальність.

Інструкція

Основними причинами пожеж в барах, ресторанах і кафе найчастіше є порушення правил експлуатації обладнання кухні. Іноді пожежа може статися через проблеми з електропроводкою.

У будь-якому випадку персонал повинен вміти правильно і своєчасно відреагувати на ситуацію, що склалася. У зв'язку з цим необхідно мати інструкцію про заходи пожежної безпеки для кожного конкретного приміщення з урахуванням його особливостей. Така інструкція складається керівником або відповідальним за пожежну безпеку відповідно до вимог розділу XVIII «Правил протипожежного режиму в РФ». Для кожного виробничого або складського приміщення повинна бути передбачена окрема інструкція.

1. Керівники підприємств і відповідальні особи за забезпечення пожежної безпеки зобов'язані пройти навчання пожежно-технічного мінімуму (пожежний мінімум ПТМ)
   

А ось співробітників можна навчити основним протипожежним нормам за допомогою протипожежного інструктажу Він може відрізнятися за часом проведення і характеру.

Існують вступний, первинний, повторний, позаплановий, цільовий інструктажі. Кожен з них відбивається в єдиному журналі інструктажів, де співробітники повинні розписатися.

Якщо заклад працює в цілодобовому режимі, необхідно скласти інструкцію і для нічного перебування. В цьому випадку виготовляють план евакуації з фотолюмінесцентного покриттям Головне розмістити його на видному місці.

2. Будь-яке приміщення, в тому числі і приміщення громадського харчування, має бути забезпечено первинними засобами пожежогасіння. Відповідальний за придбання, ремонт, збереження вогнегасників веде облік їх наявності в журналі довільної форми. Порядковий номер наноситься на корпус вогнегасника білою фарбою. Кількість, вид вогнегасників і норми їх перезарядки можна визначити відповідно до розділу XIX «Правил протипожежного режиму». Тут в додатку №1 також наведена таблиця «Норми забезпечення об'єктів ручними вогнегасниками»

3. Для приміщень виробничого і складського призначення має бути здійснене - Категоріювання приміщень і будівель по пожежної та вибухопожежної небезпеки

Перший і найголовніший питання, на яке необхідно відповісти - приміщення якого призначення ви хочете категоризувати? Відповідно до п.1.1 СП 12.13130.2009 «Визначення категорій приміщень, будинків та зовнішніх установок за вибухопожежною та пожежною небезпекою» розрахунок категорій вибухопожежної та пожежної небезпеки проводиться для приміщень виробничого і складського призначення класу Ф5.

Зазвичай це: архіви, складські приміщення (з будь-якими навантаженнями - речовинами), комори, вентиляційні, ел.щітовие, вент.камери, виробничі приміщення та інші приміщення.

4. Відповідно до Норм пожежної безпеки 110-03 приміщення ресторанів і кафе повинні бути обладнані установкою автоматичної пожежної сигналізації та системою оповіщення людей при пожежі.

Її тип (сигналізації та оповіщення) залежить від кількості відвідувачів. Якщо приміщення розташоване в підвальному або цокольному поверсі, там необхідно передбачити приямки.

Вони служать для видалення диму і інших небезпечних факторів пожежі в разі загоряння. При відсутності приямків такі приміщення повинні бути обладнані системою примусового димовидалення.

5. Повинні бути в наявності: журнали з обслуговування пожежної автоматики й інша первинна пожежна документація об'єкта

6. Державний інспектор пожежного нагляду також перевірить наявність договору на обслуговування повітроводів інших систем вентиляції. Деякі організації роблять це самостійно. У такому випадку необхідна наявність відповідного наказу, де будуть встановлені терміни очищення від накопичень відкладень пилу і жиру. А також особи, відповідальної за своєчасність і правильність цього процесу.

джерела:

-------------------------------------------------- ---------------------------------------------

З повагою, Навчальний Центр "Пожежний Експерт" г.Мурманск

Адреса: г.Мурманск, вул.Челюскінців, д.30

Конт. телефони (місто.): 8 (8152) 75-25-82, 8 (902) 281 25 82

Конт. телефони (мобіл.): 8 (902) 281 25 82

Факс: 8 (8152) 00-00-00 на вимогу)

сайт: www.murmanplan.ru

E-mail: [email protected]

-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------