1. Оглядовий аналіз бізнес-ідеї
2. Способи продажу спіральних чіпсів
3. Обладнання для бізнесу
4. Придбання витратних матеріалів
5. сертифікація

Багато активних люди займаються пошуком бізнесу, вести який буде не складно. Для більшості майбутніх підприємців важлива також швидка окупність вкладених на старті грошей. Однією з досить цікавих бізнес-ідей є ідея нового напряму, що не вимагає значних капіталовкладень. Цей вид діяльності можливий навіть в стінах власного будинку - виробництво і реалізація спіральних чіпсів - натурального продукту, виготовленого з нанизаного на шпажки картоплі, обсмаженого у фритюрі.

Наша оцінка бізнесу:

Стартові інвестиції - 100 000 рублів.

Насиченість ринку - низька.

Складність відкриття бізнесу - 2/10.

Оглядовий аналіз бізнес-ідеї

Виробництво спіральних чіпсів стовідсотково віднести до продукції для здорового харчування не можна. Жарка картоплі здійснюється в киплячій рослинній олії, що дозволяє насолоджуватися хрустким і дуже смачним блюдом швидкого приготування. Ролл-чіпси часто готують безпосередньо на очах у покупця, і складаються вони повністю з натурального свіжого картоплі. Досить 3-4 хвилини, щоб отримати на виході з фритюрниці ароматну порцію посипаного сіллю, різноманітними спеціями смаженого картоплі. Така їжа є відмінним супроводом до пива, прохолодних напоїв.

Аналіз даної бізнес ідеї в приблизних підрахунках:

• витрати, пов'язані з організаційними питаннями побудови бізнесу на спіральних чіпсах - від 50 000 до 100 000 руб.
• актуальність бізнесу за кількістю населення - населені пункти від 50 тис. чоловік;
• галузева ситуація - ринок даною пропозицією не насичений;
• окупність бізнес-ідеї - 1-3 місяці.

Для тих, хто займається пошуком власної справи, що вимагає мінімального вкладення коштів, бізнес на виготовленні спіральних чіпсів своїми руками буде відмінним варіантом. Така робота під силу більшості людей, які прагнуть самостійно заробляти і ставати незалежними підприємцями.

Зрозуміти, як зробити картопляні спіральні чіпси на паличці можна, ознайомившись з технологією їх виготовлення:

1. Фасується картопля, відбирається середній, великий картопля, що має рівну овальну форму.
2. Відібрана сировина потрібно ретельно вимити. Якщо картопля свіжа, тонка шкірка з нього не зрізається, вона надає виготовленим чіпсів золотистий колір по краях. Стару картоплю потрібно обов'язково очистити від шкірки.
3. Цілу картоплю насадити на шпажку, зроблену з дерева. Нарізка спіральних чіпсів виконується на спеціальному апараті. При приготуванні кількох картоплин наперед, розправляти спіраль, що утворилася в результаті нарізки, не потрібно, так як вона може висохнути і почорніти. Бажано робити це безпосередньо перед смаженням, з демонстрацією покупцям.
4. Розтягнувши картопляну спіраль, потрібно почати безпосередньо приготування спіральних чіпсів: обсмажити, опустивши у фритюрницю на 3-4 хвилини, після чого вони набувають апетитний золотистий відтінок.
5. Вийняті з фритюрниці готові спіральні чіпси потрібно посолити, додати спеції, різні соуси, кетчуп, майонез за бажанням покупця. Готовий продукт можна упаковувати, найкраща упаковка - паперова або спеціальні контейнери.

Робити запас багато чіпсів не потрібно, бажано готувати їх безпосередньо на очах у покупців, щоб вони бачили процес, могли насолоджуватися гарячим, хрустким, ароматним блюдом.

Способи продажу спіральних чіпсів

Місце розташування точки продажу є одним з основних чинників успішності і швидкої окупності бізнесу. Розташування торгової точки прямо пропорційно рівню продажів. Основними споживачами цієї продукції є діти, молодь, люди середнього віку, вікова категорія - 12-38 років. Ці параметри потрібно брати за орієнтир при виборі місця розташування торгової точки.

Найбільш привабливими в цьому плані будуть будь-які місця, де збирається багато молоді, або частини міста з активним рухом людей.

Для розширення продажів можна спробувати пропонувати цю продукцію для реалізації через кафе, бари, інші заклади громадського харчування. Користуються популярністю виїзні точки, через які здійснюється продаж спіральних чіпсів на паличці під час масових свят, різних розважальних заходів.

Для ведення бізнесу з приготування та продажу спіральних чіпсів найкраще оформляти індивідуальне підприємництво.

Обладнання для бізнесу

обладнання для виробництва чіпсів буде потрібно не багато. Якщо торгівля буде вестися на вулиці, потрібно придбати намет з площею 2-4 кв.м. (Ціна - близько 3 000 рублів). У приміщенні також потрібно передбачити можливість захистити місце продажу. Бажано мати свій транспорт для переїзду в більш людні місця, для організації виїзної торгівлі на різних міських заходах і ін.

Апарат для нарізки спіральних чіпсів. Головною характеристикою, на яку потрібно звернути увагу під час його покупки - продуктивність машини. Для початку можна зупинити свій вибір на апараті, який випускає 25 картопляних чіпсів на годину. Якщо врахувати, що робочий день становить 8 годин, при продажу близько 20 порцій за одну годину (ціна спіральних чіпсів на паличці в середньому становить 35 рублів - 1 шпажка), в день можна заробити 5600 рублів. Якщо відняти витрати на виробництво, прибуток буде непоганий. Сьогодні можна купити апарат для спіральних чіпсів, що працює від звичайної електричної мережі потужністю 220 W з вбудованим акумулятором. Тому встановити апарат можна буде в будь-якому місці, де торгівля може бути найбільш вдалою. При аварійному відключенні мережі можна без особливих проблем переключитися на акумулятор, не припиняючи роботу.

Фритюрниця для спіральних чіпсів. Підбираючи цю техніку, потрібно орієнтуватися на продуктивність апарату, нарізає чіпси. У такому випадку робота буде максимально ефективною.

Мармит. Купити цей посуд потрібно, так як доведеться зберігати в ній харчові продукти. Під час покупки марміту потрібно звернути увагу на її місткість.

Стіл. Без столу не обійтися, це основне робоче місце, на ньому буде розміщуватися все перераховане вище обладнання, в тому числі і верстат для спіральних чіпсів.

Стілець. Продавець не може стояти цілий день за апаратом, тому потрібно передбачити місце, на якому йому буде максимально зручно сидіти і працювати.

Придбання витратних матеріалів

Мало тільки купити обладнання для виготовлення спіральних чіпсів. Для безперебійної роботи будуть потрібні витратні матеріали: ніж, різак для заміни в апараті. Періодично його потрібно заточувати, щоб картопля різався акуратно, без шлюбу. Крім того, до витратних матеріалів відноситься:

• картопля, можна укласти договір на його поставки з фермерами, приватними особами, які зможуть забезпечити достатні обсяги сировини. Потрібно почати з дрібної партії, визначитися з об'ємом продажів, після чого прорахувати, скільки картоплі знадобиться на певний період, наприклад, на місяць. Ніхто не застрахований також від недобросовісних постачальників, неякісних бульб, тому визначатися з постійним постачальником потрібно буде шляхом його практичного підбору. Можливо, прорахувати на перший час точна кількість поставок не вийде, так як потрібно буде методом експериментів шукати найбільш підходяще місце для продажів, має високу прохідність;
• дерев'яні шпажки (довжина 35 см, товщина 0,5 см), спеції, сіль, серветки, одноразовий посуд, контейнери для упаковки чіпсів - все це продається в звичайних господарських супермаркетах.

Ще почитати:

як відкрити міні-цех з виготовлення котлет ?

Як відкрити бізнес з приготування Коно-піци по франшизі ?

який купити апарат для приготування корн-догів ?

сертифікація

Спіральні картопляні чіпси є продуктом харчування, тому вони повинні в обов'язковому порядку бути сертифікованими. Отримання сертифікату на чіпси складається з декількох кроків.

1. Збір документів для подачі в Росспоживнагляд:

• дані про постановку на облік в НІ;
• свідоцтво про реєстрацію ІП (копія)
• довідка статистики про кодах (з Росстата);
• договору на оренду, права власності на площу під виробництво, реалізацію продукції;
• документи на обладнання, що використовується у виробництві;
• висновок про техумови виробництва.

1. Подача зразків продукції в лабораторію регіонального відділення Росспоживнагляду для отримання санітарно-гігієнічного сертифіката, що підтверджує якість продукції.
2. Отримання документа на відповідність виробництва (приміщення) правилам пожежної безпеки, декларації відповідності.
3. Подача в регіональний ЦСМ заяви. Після двотижневого розгляду буде видано рішення про сертифікацію продукту.
4. Отримання протоколу випробувань продукту з подачею зразка на перевірку.
5. Надання після аналізу умов виробництва всіх наявних документів в орган сертифікації.

Вигода від запуску даної бізнес-ідеї безумовно є. Вона залежить від населеного пункту і місця, обраного для продажу чіпсів. Навіть якщо прогноз не дуже райдужне, в літній час окупність буде дуже високою.