6.02.2017

Операція «Ревізорро»: після вала скарг на те, чим годують дітей, в школи і садки Татарстану зашлють раптових контролерів

Питанням честі для глав адміністрацій назвав Рустам Мінніханов якість харчування дітей в дитсадках і школах. Як стало відомо «БІЗНЕС Online», цю тему перші особи республіки обговорювали в минулий уїк-енд. Приводом став каскад батьківських скарг - їх викорінення чиновники бачать у громадському контролі. Експерти ж нарікають на кадровий голод, вкрай низькі - 6 - 14 тис. Рублів - зарплати кухонних працівників і різке зростання цін на основні продукти шкільного котла.

Рустам Мінніханов доручив Росспоживнагляду і прокуратурі РТ розібратися зі скаргами батьків на неякісне харчування в школах і дитячих садах Фото: president.tatarstan.ru

ПРЕМ'ЄР Халік ДАВ тижневий термін Міносвіти

Проблема якості шкільної та дошкільної харчування в Татарстані вийшла на найвищий рівень. За інформацією «БІЗНЕС Online», це питання на традиційному суботньому нараді в Кабміні РТ підняв прем'єр-міністр Ільдар Халіков. А президент Татарстану Рустам Мінніханов дав в зв'язку з цим цілий ряд доручень. Однак широко висвітлювати тему не стали: ні в новинах від прес-служби президента, ні в відеорепортаж з наради цей його епізод не ввійшов.

Приводом став каскад скарг на якість харчування в шкільних їдальнях, а також в дитсадках. Як повідомив нашій газеті один з учасників зустрічі, глава татарстанського уряду вказав на те, що керівництву республіки, а також в Росспоживнагляд і систему «Народний контроль» стало приходити багато звернень на цю тему. Халіков зажадав, щоб усі задіяні відомства - перш за все Міносвіти - в тижневий термін відреагували на всі скарги, що надійшли за останній квартал. Крім того, прем'єр-міністр РТ закликав удосконалювати систему моніторингу в цій сфері і навіть використовувати телевізійний досвід, нагадавши про програму «Контрольна закупівля» на Першому каналі (хоча за змістом, звичайно, більше підходить «Ревізорро» з Оленою Летючої на каналі «П'ятниця» ). Контролери повинні без будь-якого попередження з'являтися в школах і садках, з'ясовуючи, як і чим там годують дітей, зажадав Халіков.

Президент Мінніханов, в свою чергу, підтримав ідею, доручивши довести охоплення перевірок до 100% установ, і додав, що якість харчування дітей - це справа честі для глави адміністрації будь-якого району. Глава республіки також дав доручення активізуватися в цьому питанні Росспоживнагляду і навіть прокуратурі РТ. За підсумками перевірок за дорученням президента глава уряду Халіков повинен провести нараду і виробити комплекс заходів щодо викорінення скарг. «У дошкільних і шкільних установах ви повинні забезпечити нормальне якісне харчування - це не обговорюється!» - дослівно сказав Мінніханов, за словами співрозмовника «БІЗНЕС Online».

Марина Патяшіна розповіла, що тільки за січень Росспоживнагляд перевірив 655 навчальних закладів, виявивши численні порушення. Дітям в буквальному сенсі не докладають м'яса, риби, овочів, сиру і фруктів Фото: Ірина Єрохіна

Нагадаємо, що напередодні наради в Кабміні депутати Держради РТ висловили свою занепокоєність з питань організації харчування в школах республіки. Татарстанські парламентарії виступили з пропозицією розробити єдину республіканську програму щодо вирішення проблеми. А керівник Росспоживнагляду по РТ Марина Патяшіна розповіла республіканським парламентаріям, що відразу після масового отруєння школярів в Кукмор в грудні за дорученням президента РТ її відомство розгорнуло перевірки республіканських шкіл. І тільки за січень перевірило 655 навчальних закладів, виявивши численні порушення. Дітям в буквальному сенсі не докладають м'яса, риби, овочів, сиру і фруктів. У ряді шкіл не виявилося навіть узгодженого меню. перевірки розкрили зриви поставок продуктів або поставку без документів, порушення режиму харчування і т. д. - всього 273 порушення. За підсумками перевірок протягом 2016 року було виявлено 1202 порушення в 766 школах, 3 харчоблоку закриті, контролери впаяли штрафи на 1,5 млн. Рублів.

За даними Патяшіной, 78% шкіл в Татарстані готують самостійно, 13% працюють на напівфабрикатах, в тому числі 86 шкіл Казані, тобто близько половини, працюють за системою ланч-боксів, тобто отримують фактично готові страви від департаменту продовольства і соціального харчування, який, до слова, не так давно був модернізований і годував в тому числі учасників Універсіади. Частково проблема якості харчування пов'язана і з цінами. Наприклад, в школах Казані сніданок коштує 22 рубля, а обід - 58 рублів, а субсидії на харчування дітей з малозабезпечених сімей складають 6,8 рубля в день. Смачно і досхочу за такі гроші нагодувати непросто.

Марат Кагарманов: «На сьогоднішній день ціни дуже виросли, і за тією вартістю, яка на сьогоднішній день існує в нормативних документах, неможливо скомплектувати повноцінний обід для школярів» Фото: «БІЗНЕС Online»

ЗАРПЛАТИ ВІД 6 ДО 14 ТИС .: ТАКЕ ПОЛОЖЕННЯ НЕ ДАЄ МОЖЛИВОСТІ ПРИВЕРТАТИ МОЛОДИХ ПОВАРОВ В ШКІЛЬНІ СТОЛОВІ

За експертною думкою щодо проблеми «БІЗНЕС Online» звернувся до екс-генеральному директору МУП «Департамент продовольства і соціального харчування Казані», а нині директору Казанського молочного комбінату і депутату Казгордуми Марату Кагарманово.

- Марат Шаатовіч, ніж ви поясните, що тема якості харчування в дошкільних та шкільних установах знову опинилася в центрі суспільної уваги? Які основні проблеми в цій сфері можна виділити?

- Ця проблема не нова. Скільки я в цій сфері пропрацював, вона існує ще з початку 1990-х. По-перше, необхідно на рівні міністерства фінансів розглянути нормативні документи, тому що сітка фінансування по заробітній платі не стосується кухонних працівників. І якщо по заробітній платі педагогів йде тенденція на збільшення і дефіцит педагогічних кадрів на сьогодні вирішено, то працівників шкільних їдалень це не торкнулося. І тому на сьогоднішній день якщо подивитися расчеткі кухонних працівників, то посудомойщица отримує 6 - 7 тисяч рублів, кухар третього розряду - 10 - 12 тисяч. Кухар 5-го розряду - 12 - 14 тисяч. Це положення не дає можливості директорам шкіл та департаменту продовольства і соціального харчування Казані залучати молодих кухарів в шкільні їдальні. Хоча на сьогоднішній день дуже багато талановитих кухарів, які працюють в приватному бізнесі - кафе, ресторанах з відповідною заробітною платою.

Крім того, на сьогоднішній день шеф-кухаря шкільних їдальнях вже практично все пенсійного віку. І через два-три роки ми зіткнемося з дефіцитом кадрів, який посилить це положення. Тому дуже важливо, що загострили цю проблему - і Держрада, і розглядається на рівні президента. Тому що далі зволікати з вирішенням цього питання загрожує.

78% шкіл в Татарстані готують самостійно, 13% працюють на напівфабрикатах, в тому числі 86 шкіл Казані
Фото: president.tatarstan.ru

- Чим загрожує відсутність вирішення цієї проблеми?

- Так може проявитися тим, що діти на сьогоднішній день не мають повного раціон харчування - білки, вуглеводи, жири - то, що підтверджено Росспоживнаглядом. на кожну вікову групу дітей, скільки вони повинні отримувати фруктів, овочів, м'яса, рибопродуктів. Але це, однозначно, не та вартість харчування, яка на сьогоднішній день існує в школах і дитячих садах. Тут, звичайно, потрібно переглядати вартість раціону дітей. Але я сподіваюся, що раз Рустам Мінніханов підняв це питання, то будуть позитивні зміни, тому що жодне питання, яке порушив президент, не залишається в підвішеному стані.

Чому загострилося саме зараз? Тому що на сьогоднішній день в шкільне меню неможливо вмістити ті продукти харчування, які дуже подорожчали на ринку, - м'ясо, риба, тобто основний раціон школярів, який вони повинні отримувати щодня. Те, що змінюють меню і вносять туди сосиски, м'ясо птиці, це не від хорошого життя. А саме через те, що на сьогоднішній день ціни дуже виросли і за тією вартістю, яка на сьогоднішній день існує в нормативних документах, неможливо скомплектувати повноцінний обід для школярів.

- А як безпосередньо в Казані з цим йде справа?

- Що стосується якості продуктів, на сьогоднішній день в Казані, завдяки тому що з 2006 року пройшла шкільна реформа, якість продукції на дуже хорошому рівні. Працює центральна лабораторія при департаменті, і жоден вид продукту, жоден кілограм продукції не проходить без лабораторного аналізу. Саме в Казані на столах дітей - як в дитячих садах, так і в школах - продукти перевірені на рівні лабораторії. Тільки після цього вони направляються в школи і дитячі сади. Інша справа, що ні скомплектована раціон ... я про це говорив вище.

З точки зору контролю, я вже рік є депутатом Казгордуми, з найперших днів роботи депутатський корпус взяв це питання на контроль. Найперше засідання Казгордуми в минулому році було присвячено проблемі шкільного харчування. Було прийнято постанову Казгордуми, і в даний час депутати вже двічі проїжджали по школам. Дано вказівку виконкому Казані по виправленню деяких моментів і проблем, це питання теж перебуває на контролі Казанської міської думи.

Адель Вафин: «Оскільки у нас стаціонар є, нам теж доручено особисто і керівному складу проконтролювати і володіти ситуацією - як організовано харчування, тримати на контролі ці питання» Фото: Сергій Єлагін

«МИ СТОЇМО НА ПОЗИЦІЇ ТОГО, ЩО потрібно підключати РОДИТЕЛЬСКИЙ КОНТРОЛЬ»

До речі, серед тих, кому в суботу були дані доручення від Мінніханова, був і міністр охорони здоров'я Адель Вафин. «Йшлося в основному про шкільні, дошкільних установах. Але оскільки у нас стаціонар є, нам теж доручено особисто і керівному складу проконтролювати і володіти ситуацією - як організовано харчування, тримати на контролі ці питання », - розповів Вафин« БІЗНЕС Online ». Крім того, міністр зауважив: «У мене, як у члена уряду, є закріплений район - Бугульминский, я повинен буду володіти ситуацією - як в школах годують, як в дитячих садах годують ...»

Які ж резерви роботи в цій сфері бачать в самому Міністерства освіти та науки РТ? «Взагалі ми стоїмо на позиції того, що потрібно підключати батьківський контроль. У нас в кожній школі є батьківський комітет. Батьки повинні брати участь як у вихованні дітей, так і життя школи. Тому якщо батьківські комітети будуть самі активно контролювати ситуацію в школі - всі проблеми будуть вирішені », - повідомила нашій газеті заступник міністра освіти і науки РТ Лариса Сулима. За її словами, можливості для забезпечення якісного харчування існують: «Завдання всіх органів муніципальних утворень - забезпечити дітям гарну, якісне харчування, тим більше що міністерство освіту спільно з КДМУ, з Росспоживнаглядом розробило меню для перших-четвертих класів, п'яте-одинадцятих класів, важливо , щоб цього меню дотримувалися в наших школах. У великих містах у нас розроблено централізоване харчування, а в малих є шкільні їдальні, де готують. Крім того, в селах вирощують овочі ».

А ось глава Зеленодольського району Олександр Тигін поділився з «БІЗНЕС Online» своєрідним ноу-хау в тому, що стосується роботи контролюючих органів. «Для нас це теж злободенна тема. І якщо говорити з точки зору практики, ми вважаємо, що чим більше заходів в цій сфері, що привертають увагу до контролю, тим краще. Наприклад, ми пішли таким шляхом: навчили членів ради ветеранів через Росспоживнагляд контролю над харчуванням в школах і дитячих садах. Вони у нас останні три роки дуже активно перевіряють дитячі установи, - розповів Тигін. - А потім отримані дані оприлюднюють, на сесіях, у себе в раді ветеранів. Потім виходячи з результатів їх роботи приймаються дуже серйозні рішення, аж до звільнення завідуючих дитячих садків, у нас були офіційні такі випадки ». Будь-яка форма контролю, вважає глава Зеленодольського району, може бути ефективна, і громадський контроль забувати не варто.