1. Страви з яєць
2. Як приготувати омлет білковий паровий
3. Калорійність 100 грам страви омлет білковий паровий - 128,42 ккал
4. Як приготувати омлет ніжний і дуже пишний
5. Омлет парової з м'ясом

Страви, приготовані з яєць смачні, поживні і дієтичні. Практично всі страви з яєць готуються легко і швидко і тому популярні. Що можна приготувати з яєць і є при панкреатиті?

Страви з яєць

Які страви з яєць можна їсти при при панкреатиті?

Виключаються всі інші страви, не дивлячись на те, що прийнято вважати яйця дієтичним продуктом.

А саме, не можна їсти:

• яйця варені круто, некруто або в мішечок,
• омлет з сиром, з помідорами або іншими овочами,
• глазуньи і яєчні.

Білкова дієта 5п включає в свій раціон смачне і корисне блюдо - омлет білковий паровий.

Рецепт омлету білкового парового має знижений вміст жиру і вуглеводів. Білків, навпаки, міститься в збільшеному співвідношенні. Дієта 5п затверджена Міністерством охорони здоров'я і інститутом харчування РАМН.

Як приготувати омлет білковий паровий

Білкова дієта 5п обмежує споживання цільних яєць, особливо протипоказані яйця зварені круто і смажені. Жовтки яєць можна вживати в їжу в кількості 1/2 в день в складі блюд. Омлет білковий паровий готувати краще без жовтків.

Складові:

• Яйце - 2 шт
• Молоко - 120 г (трохи більше 1/2 ст)
• Масло вершкове - 10 г (1 ч.л.)

Рецепт приготування:

1. Візьмемо миску і відділимо яєчні білки (білки і жовтки можна не розділяти, але це вже дієта №5, без «п», дозволено в харчуванні при панкреатиті в стадії ремісії)
2. Додамо в білки трохи молока, трохи солимо
3. Якщо в омлет хочете додати зелень, то рубаємо зелень і додаємо в отриману суміш.
4. Збиваємо виделкою, віночком або блендером (вже у кого, що є!)
5. Переливаємо отриману суміш в порційну ємність, яку поміщаємо в пароварку.

(Якщо у Вас немає пароварки, то суміш можна перелити в сковороду з антипригарним покриттям. Якщо і цього немає, то можна в сковороду з товстим дном, наприклад, чавунну. Омлет можна готувати і на водяній бані)

Пройде 10-15 хвилин і омлет готовий!

Порада. Якщо омлет ви робите на сковороді, то стежте за тим, щоб він не підгорів. Для цього виконайте вимоги:

• блюдо готуйте на слабкому вогні;
• Не робіть омлет з великої кількості яєць. Для доведення його до готовності знадобиться багато часу, і він може підгоріти.

Смачного!

Калорійність 100 грам страви омлет білковий паровий - 128,42 ккал

Харчова цінність і хімічний склад блюда на 100 г продукту:

• білки - 6,95 г
• жири - 10,16 г
• вуглеводи - 3,18 г
• В1 - 0 мг
• В2 - 0 мг
• З - 0 мг
• Са - 0 мг
• Fe - 0 мг

Як приготувати омлет ніжний і дуже пишний

Шкода, що цей рецепт не входить до переліку страв при панкреатиті.

Технологія приготування цієї страви нестандартна. Але саме незвичайний спосіб готування дозволяє приготувати омлет більш пишним, повітряним і ніжним.

Складові:

• яйця - 5 шт
• молоко - 200 мл (1 склянка)
• сіль -1/2 ч.ложки
• вершкове масло -50 гр (2 ст.л)

Як приготувати омлет:

1. Духовка попередньо прогрівається до 200 град;
2. У яйця додамо сіль і перемішуємо з молоком, збивати зовсім не обов'язково;
3. Яєчно-молочну суміш виллємо в скляну форму;
4. Скляну форму поставимо на деко з високими бортиками або в металеву форму, яка вище скляної форми;
5. У металеву форму наллємо води, рівень води повинен доходити до середини скляній форми;
6. Ставимо яєчно-молочну суміш в духову шафу, час - 30 хвилин;
7. Скляну форму з сумішшю дістанемо з водяної бані і залишимо на решітці в духовці ще на 5 хвилин. Для того, щоб на поверхні омлету утворилася апетитна рум'яна кірочка поверх майже готового омлету покладемо шматочки вершкового масла.

Смачного!

Омлет парової з м'ясом

Ми знаємо, що класичний омлет готується з яєць і молока. Можна урізноманітнити своє меню, додавши в рецепт будь-якої інгредієнт, наприклад, сир або зелень (кріп, петрушка, базилік).

Омлет парової з м'ясом відповідає дієті 5п при панкреатиті - готується швидко, виходить смачно, рецепт читайте тут >>

* * *

Цікаво: Де точно придуманий був омлет - невідомо. Є легенда, в якій говориться, що імператор Священної Римської імперії з династії Габсбургів Йосип I (1678-1711), заблукавши на полюванні, зголоднів. Зайшов він до хати бідняка. Зустрів його селянин не розгубився і подав високому гостю вечерю з того, що у нього було. Розбовтав в мисці курячі яйця, додав молоко, запік і подав до столу. Йосипу вечерю сподобався і він доручив придворному кухареві взяти цей рецепт в свій раціон. А кухарем цей рецепт був поліпшений. Блюдо швидко стало популярним по всій Європі. Але свою назву отримало у Франції - «omelette» - яєчня.

В Азії омлет придумали японці. Японський омлет включає до складу інгредієнтів рис. Теж виходить цікаве дієтичне блюдо.

В Італії омлет називають «фрітатта». Додаткові інгредієнти до класичного для нас омлету - це м'ясо, овочі та сир. Найчастіше змішуються кілька сортів сиру (наприклад, моцарелла, чеддер і рікоттою)